Giá sách Sông Hương
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Tạp chí Sông Hương -
Ăn một miếng ngon, nếm một nền văn hoá
15:11 | 23/07/2010
"Nếm cả thế giới!" - chủ đề của Lễ hội văn hoá ẩm thực thế giới 2010 (WFF 2010) nghe ra hơi to tát, nhưng với những ai có "tâm hồn ăn uống", ưa khám phá văn hoá của các vùng miền, các nước khác qua món ăn, tới WFF 2010 có thể nếm náp vài món ngon đặc trưng của 31 quốc gia, vùng lãnh thổ và 31 tỉnh, thành của cả nước.
Gian hàng của Palestine (ảnh trái) và Hàn Quốc. Ảnh: Thuỳ Ân
Vui như đi hội Tính đoàn kết, giao hòa thể hiện rõ ngay trong cách giới thiệu các đoàn tham gia lễ hội tối khai mạc 21.7 tại sân khấu chính, trước mặt KS Imperial trên đường Thuỳ Vân. 3km con đường Thuỳ Vân dọc bờ biển được lãng mạn hoá gọi là “con tàu ẩm thực” với hơn 100 gian hàng với thiết kế mang dấu ấn văn hoá vùng miền. Đầu bếp của các “bếp bạn”, chủ yếu đi từ “chính quốc sang”, hay từ một số nhà hàng tại Việt Nam, phụ bếp, bán hàng là các tình nguyện viên của Trường Du lịch Vũng Tàu. Lần đầu tiên đứng ra tổ chức một lễ hội ẩm thực mang tính quốc tế, TP.Vũng Tàu nói riêng và tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu nói chung đã rất cố gắng trang hoàng, tổ chức tươm tất, tạo nhiều không gian, không khí lễ hội. Ông Trần Minh Sanh - Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Trưởng BTC lễ hội - cho biết: WFF là cơ hội để quảng bá du lịch VN nói chung và Vũng Tàu nói riêng. Dù mưa như tối khai mạc hay nắng gắt vào các buổi trưa hôm sau thì người dân, du khách cũng cố len chân, “lang thang” tìm mua, thưởng thức, hít hà, khen ngợi, so sánh vị, nhận xét xung quanh hơn 300 món ngon như: Mì hấp của Slovakia, xôi xoài của Thái Lan, salad cá ngừ của Nga, sandwich taco của Mexico, cua rang ớt của Singapore, rêu rán của Lào, cơm thập cẩm nồi đá của Triều Tiên, bibimbap của Hàn Quốc... Rồi, gỏi cuốn thanh long, bún cá lăng hoa chuối, táo chiên xù, cơm lam, gỏi làng bưởi, cá lóc nướng lá sen, chả cá Lã Vọng, gỏi cá trích... của Việt Nam. Gian hàng của Tây Nguyên thu hút khách bởi món lạ của đồng bào Ba Na, Ê Đê... như món ngon “tới chắc lưỡi” - thịt heo kiến vàng chấm muối é của nhà hàng Hưng Yên (Kom Tum)... Giữ sự tinh tuý, sáng tạo cần đúng cách Sáng 22.7, GS Trần Văn Khê - có thể nói - đã “thôi miên” báo chí bằng một cuộc nói chuyện dài hơn một giờ đồng hồ cực kỳ thú vị về cái ngon, sự phong phú, tinh túy của đồ ăn - thức uống Việt cũng như của các nước. Giáo sư Khê nói: “Một thành phố biển với không khí trong lành, phong cảnh sạch đẹp như Vũng Tàu có sáng kiến tổ chức một lễ hội ẩm thực là điều hay, nên làm. Rõ ràng, qua ăn uống thấy văn hoá. Vậy nên, qua những lễ hội thế này, người Việt mình cũng có thể học hỏi được cách trình bày món sao cho ngon, khéo hơn. Học cách ăn, nấu, trình bày, vào bếp, ứng xử trên bàn ăn... cũng là một cách con người ta học cách tôn trọng mình, tôn trọng sự tự do của người khác...”. Trả lời câu hỏi của phóng viên Báo Lao Động về việc giữ sự tinh tuý của món ăn Việt, sự quốc tế hoá một món ăn, cũng như việc sáng tạo, học hỏi, giao hòa trong cách nấu nướng tạo ra món mới có thể lạ miệng nhưng vẫn ngon, GS Khê cho biết: “Thức chấm của VN vô cùng phong phú. Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực Việt là mỗi loại thức ăn có riêng một loại nước chấm. Theo tôi, chúng ta nên giữ cách ăn ngon tinh túy này. Không nên sáng tạo tới độ pha trộn lai tạp. Nấu ăn, vay mượn bừa bãi, chỉ làm hỏng món ăn!”...
Theo Thuỳ Ân - LĐ |
Các bài mới
Tin buồn: Nhà thơ PHẠM TRƯỜNG THI từ trần (12/11/2024)
10 tháng đầu năm 2024, Thừa Thiên Huế cán đích nhiều mục tiêu kinh tế xã hội quan trọng (02/11/2024)
ĐÓN ĐỌC TẠP CHÍ SÔNG HƯƠNG SỐ 429, THÁNG 11 - 2024 (21/10/2024)
Ra mắt Câu lạc bộ Sách và Văn hóa Huế (29/09/2024)
Các bài đã đăng
Trần Văn Khê - Người truyền lửa (23/07/2010)
Di cảo của Franz Kafka sẽ thuộc về công chúng (23/07/2010)
Nỗi buồn của các nhà làm phim (22/07/2010)
Triển lãm ảnh Việt Nam ASEAN - Dấu ấn 15 năm (22/07/2010)
“Gìn vàng giữ ngọc” nghệ thuật truyền thống (22/07/2010)
Hoàn thành cuốn sách thư pháp "Thăng Long ngày ấy" (22/07/2010)
Mở kho tư liệu quý của Franz Kafka (22/07/2010)
Tạp chí Sông Hương
» Năm 1983
» Năm 1984
» Năm 1985
» Năm 1986
» Năm 1987
» Năm 1988
» Năm 1989
» Năm 1990
» Năm 1991
» Năm 1992
» Năm 1993
» Năm 1994
» Năm 1999
» Năm 2000
» Năm 2001
» Năm 2002
» Năm 2003
» Năm 2004
» Năm 2005
» Năm 2006
» Năm 2007
» Năm 2008
» Năm 2009
» Năm 2010
» Năm 2011
» Năm 2012
» Năm 2013
» Năm 2014
» Năm 2015
» Năm 2016
» Năm 2017
» Năm 2018
» Năm 2019
» Năm 2020
» Năm 2021
» Năm 2022
» Năm 2023
» Năm 2024
Góc ảnh đẹp
Bạn đọc nhiều
Quảng cáo
